Ξενοδοχεία

Το Ελληνικό πρωινό του Castelli Hotel, ετοιμάζεται από τον chef κ. Παράσχο Αξιώτη, με ιδιαίτερη βαρύτητα στις τοπικές συνταγές και τα βιολογικά συστατικά. Άλλωστε, πρέπει να επισημανθεί πως τα περισσότερα από τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στον μπουφέ και στα πιάτα παράγονται στα βιολογικά αγροκτήματα του ξενοδοχείου!

Καθημερινά στο εστιατόριο, στη γωνιά του Ελληνικού Πρωινού, συναντά κανείς ένα πλούσιο μπουφέ με όλες τις νοστιμιές της Ζακύνθου! Από τον μπουφέ δεν απουσιάζουν τα φρεσκοψημένα αρτοποιήματα (καρβέλι, ταχινόψωμο, ψωμί με ελιές, ψωμί με δεντρολίβανο κλπ), το παξιμάδι, το κέικ με μέλι, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, η φυτούρα, τα τοπικά τυριά (λαδοτύρι, κατσικίσιο τυρί, γραβιέρα, πρέντζα κ.ά.), οι ξακουστές μάντολες, το παστέλι, το μαντολάτο, οι σπιτικές μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού πορτοκάλι, το μέλι Ζακύνθου και πολλές ακόμη γεύσεις που συνδυάζουν την ποιότητα, τη νοστιμιά και την εντοπιότητα!

Ο πρωινός μπουφές του Castellano Village περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων. Από αρτοσκευάσματα υπάρχει ψωμί (φρέσκο λευκό και ολικής αλέσεως, του tost λευκό και ολικής αλέσεως, ψωμάκια τύπου κουβέρ λευκά και πολύσπορα), κρουασάν και κρουασίνια, χειροποίητο κέικ βανίλια, τσουρεκάκια με μαρμελάδα και λουκουμαδάκια (ιδιοπαρασκευής), αστυπαλίτικα παξιμαδάκια με σαφράν ή αμύγδαλο και σπιτικά μπισκότα. Προσφέρονται επίσης σταφύλια από το αμπέλι του ξενοδοχείου, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, κομπόστες, λαχανικά από τον κήπο του ξενοδοχείου, αγγουράκια τοπικής παραγωγής κ.ά.

Υπάρχουν ακόμα αυγά ελευθέρας βοσκής βραστά ή σε ομελέτα, αλλαντικά creta farm (γαλοπούλα, ζαμπόν, λουκάνικα κοκτέιλ και μπέικον), μέλι τοπικής παραγωγής, χειροποίητη μαρμελάδα βερίκοκο και ροδάκινο και μυρωδάτα ροφήματα όπως τσάι του βουνού, μέντα και δυόσμος από τον κήπο. Τον πρωινό μπουφέ ολοκληρώνουν οι ελιές Καλαμών, το λάδι Αχαίας και το σπιτικό ξύδι μαζί με τα δημητριακά καλαμποκιού τύπου μούσλι.

Το Carolina Mare Hotel προσφέρει εξαιρετική ποικιλία στον πρωινό μπουφέ, με έμφαση στις κρητικές παραδοσιακές γεύσεις. Ο επισκέπτης μπορεί να διαφοροποιήσει το πιάτο του πρωινού του με διάφορα φρεσκοψημένα σιταρένια και κριθαρένια ψωμιά, αρωματισμένα με ρίγανη και γεμιστά με ελιές. Για γαλακτοκομικά μπορεί κανείς να επιλέξει ανθότυρο, τυρί μυζήθρα ή να συνδυάσει γραβιέρα,που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, με κρητικό μέλι ανθέων.

Ο κρητικός ντάκος και τα ντολμαδάκια μπορούν να είναι ένα ιδανικό ορεκτικό, ενώ το σφουγγάτο (ομελέτα φτιαγμένη από ντομάτα και ψιλοκομμένο κολοκύθι) είναι τέλεια επιλογή για στερεό πρωινό, το οποίο ταιριάζει απόλυτα με κρητικά χωριάτικα λουκάνικα ή καπνιστό άπαχο χοιρινό κρέας απάκι. Για ένα ελαφρύ κλείσιμο του γεύματος, ο επισκέπτης μπορεί να επιλέξει γιαούρτι με φρούτα εποχής ή παραδοσιακές πίτες (καλιτσούνια με τυρί, μέλι και μυζήθρα, ή χορτόπιτα). Για τους λάτρεις των γλυκών γεύσεων, υπάρχουν διάφορα γλυκά του κουταλιού, ξεροτήγανα, γαλακτομπούρεκο ή κρητικοί λουκουμάδες με σουσάμι και μέλι.

Δανειζόμενοι τον πλούτο της τοπικής μυθολογίας αλλά και της τοπικής φύσης, το παραδοσιακό Κρητικό πρωινό περιλαμβάνει μόνο φρέσκα και αγνά υλικά του τόπου.
Ενδεικτικά, περιλαμβάνει: ποικιλία αρτοσκευασμάτων (π.χ. κρητικά παξιμάδια, σπιτικές πίτες), γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, κουλουράκια φτιαγμένα με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, τηγανήτες με τοπικό θυμαρίσιο μέλι, ρεθυμνιώτικα τυροπιτάκια με γλυκό ανθότυρο, ίχνος κανέλλας και σάλτσα μελιού, χορτοπιτάκια (με σπανάκι και άγρια χόρτα), λουκανικοπιτάκια, ποικιλίες τοπικών αλλαντικών και τυροκομικών. Ακόμη, κρητικό πρόβειο γιαούρτι, ελιές, βολβοί και λαχανικά τουρσί, φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, ομελέτες από αυγά κότας ελευθέρας βοσκής, παραδοσιακός ντάκος και ελληνικός καφές και ροφήματα φτιαγμένα από παραδοσιακά κρητικά βότανα.

Όλα τα προϊόντα και οι πρώτες ύλες στην κουζίνα του «Κάρμη» έρχονται από ντόπιους, μικρομεσαίους παραγωγούς και στηρίζουν την τοπική οικονομία. Τα υπόλοιπα τα φτιάχνουμε εμείς οι ίδιοι για τους πελάτες μας με αγάπη και
φροντίδα.

Ο πλούσιος καθημερινός μπουφές του ξενοδοχείου γεμίζει με παραδοσιακά προϊόντα της Κω αλλά και της Δωδεκανήσου, όπως κρασοτύρι Κω, ελληνικά αλλαντικά, ελιές, ντόπιο μέλι, μαρμελάδες, πίτες αλμυρές και γλυκές, αλίπαστα, χαλβάδες, παστέλια και άλλα.

Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν το πρωινό τους από 4 κρύους μπουφέδες, 2 ζεστούς και 2 cooking stations.

Η πλούσια ποικιλία του μπουφέ συμπληρώνεται με αυγά μαγειρεμένα σε διάφορες εκδοχές, λουκουμάδες και τέλος με ζεστό ελληνικό καφέ ή αφεψήματα.

Καθημερινά στο εστιατόριο του Caravel Zante, στην όμορφη γωνιά του Ελληνικού Πρωινού, συναντά κανείς ένα πλούσιο μπουφέ με όλες τις νοστιμιές της Ζακύνθου!

Ο μπουφές περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, φρεσκοψημένα ζακυνθινά αρτοποιήματα, σιμιγδαλένιο χαλβά με μέλι Ζακύνθου, φυτούρα, τυριά (όπως λαδοτύρι Ζακύνθου, κατσικίσιο τυρί, γραβιέρα, κλωτσοτύρι ή πρέντζα κ.ά.), γαλακτοκομικά προϊόντα, μάντολες, παστέλι, μαντολάτο, σπιτικές μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού κλπ.

Ακόμα, ξεχωρίζουν ο τραχανάς με νεροκρέμμυδο Ζακύνθου, η στραπατσάδα με λαδοτύρι, η ομελέτα με παστό και τυρί, καθώς και τα αλλαντικά.

Το Caramel Boutique Resort συνδύασε την κρητική κουζίνα με καινούριες τεχνικές, προσαρμοσμένες στις σύγχρονες ανάγκες των πελατών. Στον πρωινό μπουφέ υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τοπικά προϊόντα (παξιμάδια, ελιές, μυζήθρα, γραβιέρα, μέλι, φρέσκα σπιτικά πιτάκια, σφουγγάτο με κολοκύθι, γραβιέρα και τομάτα, σπιτικές μαρμελάδες, φρέσκοι χυμοί και βότανα). Οι πρώτες ύλες είναι από Κρητικούς προμηθευτές, ενώ μεγάλο μέρος από τα προϊόντα προέρχεται από την Φάρμα “Agreco”.

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Τρία χιλιόμετρα από το ξενοδοχείο, στην φάρμα Αgreco, μπορεί κανείς να ζήσει την εμπειρία του Βe a Farmer for a Day, όπου οι επισκέπτες θα ψήσουν ψωµί, θα µαζέψουν ολόφρεσκα λαχανικά και θα φτιάξουν πιτάκια. Όλα αυτά θα τα απολαύσουν στο γεύµα που ακολουθεί µε θέα τους ελαιώνες και τη θάλασσα, ενώ οι µικροί φίλοι θα ενθουσιαστούν µε τον µίνι ζωολογικό κήπο, θα εκπαιδευτούν και θα διασκεδάσουν µε φόντο την υπέροχη κρητική φύση!

Ο πρωινός μπουφές του ξενοδοχείου χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων. Από αρτοσκευάσματα προσφέρονται διάφορα είδη ψωμιού, κέικ, μπισκότα, τυροπιτάκια κλπ. Σερβίρονται ακόμα μπουγατσάκια, μηλοπιτάκια, κρουασάν, τηγανίτες με τσίπουρο, τυρί Ηπείρου και σταφιδόψωμο με σταφίδες Κορινθίας.

Υπάρχουν ακόμα δημητριακά, μαρμελάδες, στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη, μέλι ανθέων, γλυκά του κουταλιού, αλλαντικά (σαλάμι αέρος, καπνιστή γαλοπούλα), τυριά (γραβιέρα αγελάδας και φέτα Δωδώνης), φρέσκια ντομάτα Πρέβεζας, ελιές Καλαμών, φρέσκα φρούτα, δαμάσκηνα, σταφίδες και σύκα. Ακολουθούν αυγά τηγανιτά, βραστά, ομελέτα, στραπατσάδα (με ή χωρίς τυρί), πορτοκαλόπιτα, σοκολατόπιτα, γαλατόπιτα, γιαουρτόγλυκο, ραβανί και καρυδόπιτα.

Τέλος, προσφέρονται καφέδες, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, γάλα, τσάι κλπ.

Καθημερινά στο εστιατόριο του ξενοδοχείου σερβίρεται πλούσιος πρωινός μπουφές με προϊόντα από τη Ζάκυνθο, αλλά και από άλλες περιοχές της Ελλάδος. Στόχος της διεύθυνσης είναι η επαφή των πελατών με τα φρέσκα ελληνικά προϊόντα και τη ζακυνθινή κουζίνα!

Ως εκ τούτου, ο μπουφές περιλαμβάνει γεύσεις όπως φρέσκο ψωμί και ατομικά ψωμάκια ιδιοπαραγωγής, κουλούρα Ζακύνθου φτιαγμένη με την παραδοσιακή τεχνοτροπία, κριτσίνια, μέλι, σπιτικά γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, παξιμάδια κρασιού, παστέλι και μαντολάτα, κουλουράκια τεσσάρων γεύσεων, κέικ, ζεστούς λουκουμάδες, σιμιγδαλένιο χαλβάς, γιαούρτι, σπερνά, σταφίδα, ρυζόγαλο, παρασκευές αυγών κ.ά.

Ξεχωρίζουν ακόμα, η φυτούρα (η παραδοσιακή πίτα της ημέρας που μπορεί να είναι κολοκυθόπιτα, τυρόπιτα ή χορτόπιτα φτιαγμένη με παραδοσιακό φύλλο), η ποικιλία τυριών ( όπως φέτα, λαδοτύρι Ζακύνθου και μυζήθρα), τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, οι φρέσκοι φυσικοί χυμοί, τα ροφήματα από βότανα και ο ελληνικός καφές.

Δεν είναι λίγοι οι επισκέπτες που αναφέρουν ότι αν είναι κάτι που τους κάνει να επιλέγουν τη διαμονή στο Ξενοδοχείο Capsis Astoria είναι το πρωινό. Το πρωινό σερβίρεται στο ανακαινισμένο κεντρικό εστιατόριο Ερωφίλη, από τις 07.00πμ έως τις 10.30πμ, ενώ η continental εκδοχή του πρωινού με κρύες παρασκευές κυρίως, σερβίρεται από 04.30πμ έως και τις 06.30πμ, για όσους φιλοξενούμενους αναχωρούν νωρίς το πρωί. Τα προϊόντα είναι φρέσκα και αγορασμένα από την τοπική αγορά, στην σωστή για το κάθε είδος θερμοκρασία.

To πρωινό περιλαμβάνει ποικιλία ψωμιών, βούτυρο, διάφορα δημητριακά, χειροποίητα κρουασάν και γλυκά, μέλι, μαρμελάδες, πραλίνα, αυγά, στραπατσάδα, pancakes, ομελέτα, ποικιλία τυριών, όπως edam, gouda, φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα, μανούρι καθώς και αλλαντικών, όπως σαλάμι αέρος σαλάμι μπύρας, χοιρινό καπνιστό, γαλοπούλα light και απλή, πάριζα light.

Σερβίρονται επίσης φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια, καρότα, πολλά είδη λουκάνικων, φρούτα φρέσκα και αποξηραμένα, χυμοί από πορτοκάλι, μήλο αλλά και ανάμεικτοι, κομπόστες, γάλα πλήρες και διαίτης, διάφορα είδη καφέ αλλά και αρκετά τοπικά προϊόντα όπως παξιμάδια, μυζήθρα γλυκιά, γραβιέρα, ρακή, σταφιδοελιές, φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, λουκουμάδες, ξεροτήγανα, διάφορα είδη από πίτες γλυκές και αλμυρές κ.ά.

Το πρωινό σερβίρεται καθημερινά από τις 07:00 έως τις 10:00 π.μ. στο εστιατόριο «Αγάπη», στην πλατεία του ξενοδοχείου που βρίσκεται δίπλα στην πισίνα με θέα στην θάλασσα, αλλά και τους καταπράσινους κήπους.

Ο μπουφές περιλαμβάνει μια μεγάλη εναλλασσόμενη ποικιλία από ζεστές και κρύες παρασκευές: διάφορα αρτοσκευάσματα, παραδοσιακές πίτες, παρασκευές αυγών, λουκουμάδες, αλλαντικά και τυριά, γιαούρτι, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, γλυκά του κουταλιού, μέλι, μαρμελάδες διαφόρων φρούτων, λαχανικά, ελιές κλπ.

Βεβαίως, ξεχωρίζουν ανάμεσά τους χαρακτηριστικά προϊόντα και παρασκευές της γνήσιας κρητικής διατροφής από προϊόντα τοπικών μικρών παραγωγών, όπως για παράδειγμα οι σταφιδοελιές, το κεφαλοτύρι, η μυζήθρα, τα αλλαντικά κρητικής παραγωγής, το κρητικό ελαιόλαδο, οι κριθαροκουλούρες και τα παξιμάδια, οι μυζηθρόπιτες, οι χορτόπιτες, τα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού κλπ. Και φυσικά το πρωινό συνοδεύεται με παραδοσιακό ελληνικό καφέ, τσάι ή χυμό πορτοκάλι.

Στον πρωινό μπουφέ του Candia Maris προσφέρονται άφθονα είδη φρέσκων ψωμιών ιδιοπαρασκευής και παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων (παξιμάδια, κριτσίνια κλπ), κρητικές ψιλολιές και σταφιδοελιές, τουρσια (ασκορδουλάκοι, κρίταμο, πράσινη ντομάτα, μελιτζάνα κλπ), φρέσκα φρούτα εποχής, τουλάχιστον 4 είδη φρέσκων χυμών, ζεστά και κρύα ροφήματα (δίκταμο, φασκόμηλο, χαμομήλι, σουμάδα, βυσσινάδα κλπ), λαχανικά εποχής, τοπικά τυριά (φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα, μανούρι και ανθότυρο) και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως πρόβειο γιαούρτι και βούτυρο.

Παράλληλα, υπάρχουν καθημερινά ζεστές παρασκευές αυγών, σούπες με χόντρο, απάκι και ντομάτα, γλυκός τραχανάς με γάλα, παραδοσιακές αλμυρές και γλυκές πίτες, καθώς και πολλά ακόμη τοπικά γλυκά (τηγανίτες με πετιμέζι, ξεροτήγανα, καλιτσούνια, μουσταλευριά κλπ).

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με τη Γαστρονομία

Στα τρία εστιατόρια του ξενοδοχείου υπάρχουν πολλές γαστρονομικές επιλογές. Το κεντρικό εστιατόριο “Magico” προσφέρει έναν επιβλητικό μπουφέ για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο όπου ξεχωρίζει ο κρητικός μπουφές, η ταβέρνα κοντά στην παραλία δελεάζει με την ελληνική κουζίνα, ενώ υπάρχει και το ιταλικό εστιατόριο “Al Baccio”. Ποτά και εδέσματα προσφέρονται επίσης στο μπαρ της υποδοχής και της πισίνας.