Η βανίλια είναι παραδοσιακό σιφνέικο γλυκό του κουταλιού που φτιάχνεται από το ομώνυμο φρούτο.

Αφού συλλεγούν οι βανίλιες, αφήνονται για μια μέρα (με τα κουκούτσια τους ή και χωρίς) μέσα σε ασβεστόνερο προκειμένου να σκληρύνουν και κατόπιν βράζονται με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και νερό.

Το γλυκό διατηρείται σε γυάλινα δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα και σερβίρεται ως κέρασμα.