Το μητάτο είναι λαδοτύρι περιορισμένης παραγωγής που απαντάται αποκλειστικά στα Κύθηρα. Παρασκευάζεται από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα και κατόπιν ωριμάζει μέσα σε ελαιόλαδο.