Το πρωινό του Knossos Beach Bungalows & Suites είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη μεσογειακή διατροφή, της οποίας βάση αποτελεί η κρητική διατροφή και περιλαμβάνει, προσεκτικά επιλεγμένα, ντόπια προϊόντα και ιδιόχειρες παρασκευές. Προσφέρεται στο εστιατόριο «Αμβροσία», σε έναν χώρο όπου το λευκό επιβάλλεται και συνδυάζεται με την απρόσκοπτη θέα στη θάλασσα.

Μεταξύ άλλων, προσφέρονται φρεσκοζυμωμένα ψωμιά και φουρνιστές πίτες (χορτοπιτάκια, σφακιανές πίτες κλπ), ποικιλία παξιμαδιών, πολύσπορα κριτσίνια, κουλούρι Θεσσαλονίκης, τα περίφημα χειροποίητα τουρσιά με τους ασκορδουλάκους, λιαστές ντομάτες και πάστες ελιάς (πράσινη και μαύρη), κλασικός ντάκος με φρεσκοαλεσμένη ντομάτα και φέτα, ποικιλία των τυριών περιλαμβάνει τα πιο φημισμένα κρητικά τυριά (γραβιέρα, μυζήθρα και ανθότυρο), χωριάτικα λουκάνικα, παρασκευές αυγών, ροδοψημένες πατάτες παραδοσιακής κοπής με ανθότυρο, κρητικά βότανα, σπιτικές μαρμελάδες από φρούτα του τόπου, χανιώτικα ξεροτήγανα, συριανά λουκούμια, διάφορα παραδοσιακά γλυκά κ.ά.

Το πρωινό συμπληρώνεται με τα φρέσκα φρούτα και τα τοπικά αφεψήματα από τα βουνά της μεγαλονήσου.