Το Filion Suites Resort and Spa λειτουργεί από το 2010 και είναι ένα παραδοσιακά κτισμένο ξενοδοχείο που απλώνεται σε μια έκταση 17 εκταρίων, περικυκλωμένο από ελαιόδεντρα, σε μια πανέμορφη τοποθεσία, 2,5 χλμ από το τουριστικό θέρετρο Μπαλί Μυλοποτάμου στον νομό Ρεθύμνης.
Με 58 Superior Double δωμάτια, 53 οικογενειακές σουίτες, 3 βίλες με ιδιωτική πισίνα η καθεμία και υπηρεσίες υψηλού επιπέδου, υπόσχεται μοναδικές στιγμές διακοπών στο πανέμορφο νησί της Κρήτης!
Ιδιαίτερη θέση στον πρωινό μπουφέ του ξενοδοχείου, κατέχει το γνήσιο «κρητικό πρωινό», που περιλαμβάνει (όπως και οι υπόλοιπες κατηγορίες πρωινού) προϊόντα και παρασκευές γνήσιου ελληνικού και κυρίως κρητικού χαρακτήρα, όπως για παράδειγμα γλυκιά κρητική μυζήθρα, μανούρι κ.ά.
Στον πρωινό μπουφέ ο επισκέπτης βρίσκει φρέσκο ψωμί που παρασκευάζεται καθημερινά στο ξενοδοχείο, παραδοσιακές παρασκευές αυγών, ξυνόχοντρο, ελληνικό γιαούρτι και γάλα, μαρμελάδες και σπιτικά γλυκά του κουταλιού, καρυδόπιτα , παραδοσιακό ξυνόγαλο, κρητική γραβιέρα , ανθότυρο, γλυκιά κρητική μυζήθρα, μανούρι και φέτα.
Προσφέρονται ακόμη ελιές, ελαιόλαδο και μέλι, παραδοσιακά κρητικά βουτήματα, καθώς και διάφορα γλυκίσματα, όπως καμπανάκια με μέλι, μυζηθρόπιτα με μέλι και παραδοσιακοί λουκουμάδες.
Κατά την διάρκεια του πρωινού υπάρχει show cooking, όπου παρασκευάζονται μπροστά στον πελάτη παραδοσιακά κρητικά εδέσματα, ενώ διοργανώνεται, μια φορά την εβδομάδα, κάθε Πέμπτη μεσημέρι, μάθημα μαγειρικής.
Το Ελληνικό Πρωινό του ξενοδοχείου ενδεικτικά περιλαμβάνει:
Ψωμί (άσπρο, μαύρο, μπαγκέτες, ψωμί τοστ κλπ)
Διάφορα παξιμάδια
Φριγανιές
Βούτυρα/μαργαρίνες
Μαρμελάδες (πορτοκάλι, κεράσι, φράουλα, ροδάκινο, ακτινίδιο)
Μέλι
Ρυζόγαλο
Φασκόμηλο
Κριθαροκουλούρες
Ντομάτα τριμμένη
Μυζήθρα/λαδοτύρι/γραβιέρα
Λάδι/ρίγανη
Σταφίδες
Ελιές
Ρακή (την Κυριακή)
Τσάι με κρητικά βότανα
Καφές
Γάλα
Διάφοροι χυμοί
Φρουτοσαλάτες
Φρέσκα φρούτα
Λαχανικά
Δημητριακά
Ξηροί καρποί
Παρασκευές αυγών