Το πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα πρωινό στο Erytha, προσκαλεί τον επισκέπτη σε μια ευχάριστη δοκιμή που προκαλεί τις αισθήσεις: φρούτα και χυμοί από εσπεριδοειδή του Κάμπου (ξεχωρίζουν η σουμάδα και ο χυμός αμυγδάλου), παραδοσιακά γλυκά και αλμυρά εδέσματα που αποτελούν χαρακτηριστικά δείγματα γραφής της κοσμοπολίτικης χιώτικης κουζίνας όπως οι φρεσκοψημένες λεπτές τηγανίτες, γνωστές και ως «Γριές», που συνοδεύονται ιδανικά με μυζήθρα ή κεχριμπαρένιο ντόπιο μέλι, ο πατροπαράδοτος γλυκός τραχανάς από τραχανοχόρταρο, οι «ποντίκες» (φέτες ψωμιού βουτηγμένες σε γάλα και αυγό, χρυσοτηγανισμένες και πασπαλισμένες με μπόλικη μυρωδάτη κανέλα), οι χιώτικες χορτόπιτες, η κοπανιστή (το πικάντικο, λευκό χιώτικο τυρί), οι πράσινες τσακιστές ελιές, τα κρίταμα, το δροσερό γιαούρτι που σμίγει με το γλυκό τριαντάφυλλο, η μουσταλευριά, οι ζεστοί λουκουμάδες, αλλά και τα μπισκότα μαστίχας που ταιριάζουν απόλυτα με κουπάτο ελληνικό καφέ ή καφέ με άρωμα μαστίχα στη χόβολη, είναι μερικά μόνο από τα ποιοτικά και γευστικά εδέσματα του Ελληνικού Πρωινού!