Καθημερινά, στο εστιατόριο Basilico, προσφέρεται το πρωινό του ξενοδοχείου, που αποτελείται από εκλεκτά προϊόντα που παρασκευάζονται με διαλεκτές πρώτες ύλες από παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής.

Κατ’ αυτόν τον τρόπο, το πρωινό περιλαμβάνει γεύσεις όπως αρτοσκευάσματα (φρέσκα ψωμιά, μυρωδάτα βουτήματα, αφράτο κέικ, κρίθινα παξιμάδια και κριτσίνια), ντακάκια με μυζήθρα και ρίγανη, ζεστές σφακιανές πίτες, τηγανίτες με πετιμέζι, ξεροτήγανα, παραδοσιακά αυγοκαλάμαρα, παστέλι με σουσάμι, λυχναράκια με κανέλα, χανιώτικα σκαλτσούνια με χόρτα, μαραθοπιτάκια, καλιτσούνια με μυζήθρα και φρέσκο δυόσμο από τον κήπο κλπ.

Επιπλέον, ξεχωρίζουν τα προϊόντα με βάση το φρέσκο κατσικίσιο γάλα (ρυζόγαλο, γιαούρτι κλπ), τα κρητικά τυριά (γραβιέρα, πηχτόγαλο Χανίων, φρέσκος ή ξηρός ανθότυρος κ.ά.), οι πεντανόστιμες παρασκευές φρέσκων αυγών που προέρχονται από ντόπιο παραγωγό (όπως τηγανητά αυγά με στάκα, στραπατσάδα σε διάφορους συνδυασμούς και ομελέτα), τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ο φυσικός χυμός πορτοκάλι, τα γλυκά του κουταλιού, οι ελιές και το ελαιόλαδο, το βουνίσιο θυμαρίσιο μέλι, το ταχίνι κλπ.