Το 2019 o Κωνσταντίνος Τσιριμώκος ξεκίνησε δοκιμαστικά την καλλιέργεια κάποιων οσπρίων στο ιδιόκτητο αγρόκτημα της οικογένειας. Τα πρώτα όσπρια που φυτεύτηκαν είναι φακές και ρεβίθια και η παραγωγή είχε μεγάλη επιτυχία, τόσο σε ποιότητα παραγωγής όσο και σε γεύση. Τα όσπρια διανεμήθηκαν για αρχή στα τοπικά καταστήματα καθώς και σε γνωστούς και φίλους της οικογένειας και αυτό δημιούργησε μια μεγάλη ζήτηση για την επόμενη χρονιά.

Την επόμενη χρονιά καλλιεργήθηκαν σχεδόν οι διπλάσιες ποσότητες και προστέθηκαν στα προϊόντα, φάβα, φασόλια και σιτάρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο σπόρος της φάβας είναι ένας σπόρος που μετρά πολλά χρόνια και η συγκεκριμένη ποικιλία είναι σπάνια και δυσεύρετη.

Η μεγάλη ζήτηση οδήγησε στην επέκταση του αγροκτήματος και στην επένδυση σε μηχανήματα για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή των οσπρίων αλλά και πιο εξειδικευμένα όπως αποφλοιωτής φάβας, μηχάνημα διαλογής φακής. Δημιουργήθηκε επίσης ένα μικρό συσκευαστήριο.

Σήμερα με αυξημένη πλέον παραγωγή τα προιόντα μας διατείθενται σε αρκέτα τοπικά καταστήματα. Στα άμεσα σχέδια μας είναι η αύξηση της γκάμας των προιόντων μας τόσο σε όσπρια όσο και σε παράγωγα αυτών.