Το 1836, ο Απόστολος Δούμας αγόρασε από τους Τούρκους μια μεγάλη έκταση με άγρια βλάστηση γύρω από το σημερινό χωριό Ροβιές, στη Βόρεια Εύβοια.
Ο απόγονός του, Αντώνης Παπαδόπουλος (1893–1963), ήταν εκείνος που έδωσε στον ελαιώνα τη σημερινή του μορφή. Μετέφερε τις ελιές από όλα τα σημεία του κτήματος σε έναν ενιαίο χώρο – κοντά στο δέλτα του ποταμού, δίπλα στη θάλασσα. Συνέχισε τη φύτευση ελαιόδεντρων από τη θάλασσα έως την κορυφή του βουνού και πειραματίστηκε με νέες καλλιέργειες και ποικιλίες ελιάς. Επισκεφθείτε μας για να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με τη μακρόχρονη ιστορία του κτήματος.

Εμείς, ο Στέφανος Βάλλης και η Μαρίνα, αφήσαμε την Αθήνα για να πραγματοποιήσουμε το όραμά μας: να ζούμε σε αρμονία με τη φύση. Φροντίζουμε ώστε ο ελαιώνας που παραλάβαμε από τους προγόνους μας να παραμένει παραγωγικός. Συνεχίζουμε την καλλιέργεια της ελιάς με την ίδια πίστη και αγάπη. Δεν επιβαρύνουμε το περιβάλλον και ανακυκλώνουμε και επαναχρησιμοποιούμε τα πάντα.

Οι σοφοί άνθρωποι λένε: «Φύτεψε μια ελιά για το παιδί σου και μια συκιά για τη ζωή σου». Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να φροντίζουμε το παρόν και τον εαυτό μας, αλλά ταυτόχρονα να μεριμνούμε για το μέλλον και τις επόμενες γενιές.

Στον ιδιόκτητο ελαιώνα μας εφαρμόζουμε βιολογική γεωργία. Είμαστε τυχεροί γιατί δεν υπάρχουν κοντά εργοστάσια που να προκαλούν ρύπανση και κανένας δρόμος δεν διασχίζει το κτήμα. Έτσι, δεν υπάρχουν καυσαέρια και η ησυχία είναι πραγματικά γαλήνια. Οι ήχοι της φύσης ακούγονται καθαρά.

Φροντίζουμε ο νυχτερινός εξωτερικός φωτισμός να μην ενοχλεί τα νυχτόβια ζώα. Διαθέτουμε ελαιοτριβείο και αποθήκη με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία. Έχουμε επίσης ειδικά διαμορφωμένο χώρο γευσιγνωσίας ελαιολάδου, εκθετήριο για την πώληση των προϊόντων μας και ξενώνα για τη φιλοξενία των επισκεπτών μας.

«Έτσι το έκαναν οι παλιοί», όμως η επιστήμη συνεχώς εξελίσσεται και φέρνει νέες ανακαλύψεις. Διαθέτουμε την εμπειρία της τρίτης γενιάς, αλλά δεν σταματάμε ποτέ να μαθαίνουμε. Παρακολουθούμε σεμινάρια για το κλάδεμα, τη λίπανση, την οργανοληπτική αξιολόγηση, το marketing και πολλά ακόμη.