Products Archive - Ελληνικό Πρωϊνό

Δίκταμο

elliniko-proino — Wed, 06 Nov 2024 11:22:43 +0000

Στις απέραντες πλαγιές της Κρήτης, εκεί που ο λαμπερός ήλιος σμίγει με τον κρυστάλλινο ουρανό και η θάλασσα αγκαλιάζει τις ακτές, φυτρώνει ένα μικρό αλλά εξαιρετικά δυνατό βότανο, το περίφημο δίκταμο της Κρήτης (Origanum dictamnus L.). Αυτό το πολύτιμο φυτό, βαθιά συνδεδεμένο με τη φύση και την παράδοση της Ελλάδας, έχει πλέον αναγνωριστεί από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων (EMA) για τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το δίκταμο της Κρήτης: Από αρχαίο θαυματουργό βοτάνι σε σύγχρονο θησαυρό της φυσικής ιατρικής.

Οι Κρητικοί γνώριζαν τις μοναδικές ιδιότητες του δίκταμου από την αρχαιότητα. Μυθικές αναφορές και αρχαίοι ιατροί, όπως ο Ιπποκράτης, εξυμνούσαν τις θεραπευτικές του δυνάμεις. Σύμφωνα με τον θρύλο, όταν οι άγριες αίγες της Κρήτης τραυματίζονταν, έτρωγαν δίκταμο για να θεραπευτούν. Αυτή η πολύτιμη γνώση πέρασε από γενιά σε γενιά, καθιστώντας το δίκταμο ένα από τα πιο σεβαστά βότανα της Μεσογείου.

ΔΙΚΤΑΜΟ (Έρωντας)
Πήρε το όνομά του από το όρος Δίκτη, στα Λασιθιώτικα όρη, όπου παλαιότερα αφθονούσε.

Λιγότερο Γνωστά Στοιχεία για το Δίκταμο:

Αναφορές στην Αρχαία Λογοτεχνία: Στην Ιλιάδα, ο Όμηρος αναφέρει το δίκταμο ως φυτό που σταματά τις αιμορραγίες.
Μυθολογικές Σύνδεσμοι: Συνδέεται με τη θεά Άρτεμη, θεά του κυνηγιού και της φύσης.
Ενδημικό της Κρήτης: Το δίκταμο είναι ενδημικό της Κρήτης, δηλαδή δεν απαντάται φυσικά πουθενά αλλού στον κόσμο.
Αρχαίες Θεραπευτικές Χρήσεις: Χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Ελλάδα για την επούλωση πληγών και την αντιμετώπιση δηλητηριάσεων.
Αφροδισιακές Ιδιότητες: Στην παραδοσιακή ιατρική, το δίκταμο θεωρείται αφροδισιακό.
Χρήση στη Μαγειρική: Χρησιμοποιείται ως μυρωδικό στη μαγειρική, προσφέροντας μοναδικό άρωμα και γεύση σε σούπες, σάλτσες και μαρινάδες.
Σπάνιο και Προστατευόμενο: Το δίκταμο είναι σπάνιο και σε ορισμένες περιοχές προστατεύεται από τον νόμο.
Σύμβολο της Κρήτης: Αποτελεί σύμβολο της Κρήτης και απεικονίζεται σε τοπικά σουβενίρ και έργα τέχνης.
Πολλαπλές Ονομασίες: Στην Κρήτη είναι γνωστό με διάφορες ονομασίες, όπως “Έρωντας”, “Μαλλιαρόχορτο”, “Στομαχόχορτο” και “Σταματόχορτο”.
Χρήση στην Κοσμετολογία: Το αιθέριο έλαιο του δίκταμου χρησιμοποιείται σε καλλυντικά και προϊόντα περιποίησης.
Αντισηπτικές Ιδιότητες: Λόγω των φυσικών αντισηπτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται στην περιποίηση του δέρματος και των πληγών.
Παραδοσιακές Τελετές: Στην αρχαία Ελλάδα, το δίκταμο χρησιμοποιούνταν σε τελετές και ως αντίδοτο σε δηλητηριάσεις.

Πηγή https://tofillo.com/

The post Δίκταμο appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Φιστίκι Μεγάρων ΠΟΠ

elliniko-proino — Tue, 17 Sep 2019 09:57:04 +0000

Το φιστίκι Μεγάρων, είναι ένα άριστης ποιότητας προϊόν, προερχόμενο από την ομώνυμη κωμόπολη της Δυτικής Αττικής, μια από τις παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας φιστικιών.
Διαθέτει κέλυφος, μαζεύεται με παραδοσιακό τρόπο ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητά του και είναι αναγνωρισμένο από το 1994 ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

The post Φιστίκι Μεγάρων ΠΟΠ appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Αυγοτάραχο Μεσολογγίου ΠΟΠ

elliniko-proino — Fri, 13 Sep 2019 14:44:26 +0000

Αυγοτάραχο ή Bottarga (Ιταλικά), Poutargue (Γαλλικά), Botarga (Ισπανικά), Batarekh (Αραβικά), Karasumi (Ιαπωνικά) είναι μία λιχουδιά από φυσικά αποξηραμένο και μορφοποιημένο αυγό κεφάλου ή τόνου. Στην Ελλάδα, το αυγοτάραχο παράγεται από αυγά κεφάλου, τα οποία ψαρεύονται στις ελληνικές λίμνες. Ολόκληρες οι ωοθήκες βγαίνουν από το ψάρι, ξεπλένονται με νερό, αλατίζονται με φυσικό αλάτι, στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο και συσκευάζονται σε λιωμένο κερί.

Η κληρονομιά της συντήρησης ιχθύων, τα οποία αλιεύονται από τις πλούσιες σε φυσικό αλάτι θάλασσες, διατηρείται ακόμα και σήμερα, ιδιαίτερα σε κάποιες Μεσογειακές χώρες. Παρόλο που η τακτική της συντήρησης του αυγοτάραχου από τόνο ή από κέφαλο, κάποιες φορές θεωρείται επίτευγμα των Βυζαντινών, στη πραγματικότητα πηγαίνει πίσω στους Αρχαίους Έλληνες, τους Αιγυπτίους, ακόμη και σε κάποια παράλια της Ασίας.«Το αυγοτάραχο αποτελούσε γαστρονομική λιχουδιά από τα χρόνια των Φαραώ»

The post Αυγοτάραχο Μεσολογγίου ΠΟΠ appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Πατατόψωμο Αρκαδίας

elliniko-proino — Fri, 13 Sep 2019 14:44:26 +0000

Ψωμί ιδιαίτερα νόστιμο εξαιτίας του σιτάλευρου και πατατάλευρου που περιέχει, στρογγυλού σχήματος με υποκίτρινο χρώμα. Οι Αρκάδες, είναι γνωστοί κατά την αρχαιότητα ως “βαλανηφάγοι”, επειδή, λόγω του ορεινού του εδάφους, η παραγωγή των δημητριακών δεν επαρκούσε για την κάλυψη των αναγκών του σε άρτο και άλεθαν βελανίδια και με το αλεύρι παρασκεύασαν ψωμί. Έτσι και στην πρόσφατη κατοχή παρασκεύασαν ψωμί από πατάτα. Οι πατάτες πλένονται καλά, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται στο φούρνο. Φρυγανίζονται και αφού κρυώσουν αλέθονται. Το αλεύρι αυτό αναμιγνύεται με σιτάλευρο, λίγο νερό, μαγιά και αλάτι. Τα υλικά ζυμώνονται καλά πλάθονται σε στρογγυλά καρβέλια και ψήνονται για 45-60 λεπτά περίπου σε μέτριο φούρνο (180-200oC). Το Πατατόψωμο Αρκαδίας τρώγεται σε συνδυασμό με άλλα υλικά ή ακόμα και σκέτο.

The post Πατατόψωμο Αρκαδίας appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Ντάκος Κάσου

elliniko-proino — Fri, 13 Sep 2019 14:44:26 +0000

Ο Ντάκος Κάσου είναι παξιμάδι με υποκίτρινο χρώμα το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι σιταριού ή κριθαρίσιο. Το παξιμάδι αυτό είναι πολύ συνηθισμένο ψωμί στο Νότιο Αιγαίο, ιδιαίτερα στην Κάσο. Στα νησιά αυτά επειδή δεν διέθεταν μόνιμα επαρκή καύσιμη ύλη (ξύλα, κάρβουνα κ.α), το παξιμάδι αυτό παρασκευαζόταν ελάχιστες φορές το χρόνο, αλλά σε επαρκείς ποσότητες για τις ανάγκες των καταναλωτών. Παλαιότερα, ο τύπος αυτός παξιμαδιού προορίζονταν κυρίως για τους ναυτικούς και τους βοσκούς, που απουσίαζαν συχνά και για αρκετό χρονικό διάστημα από τους οικισμούς τους, και σήμερα εξυπηρετεί όλες τις χρήσεις του παξιμαδιού.

The post Ντάκος Κάσου appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Αμύγδαλο Λάρισας

elliniko-proino — Fri, 13 Sep 2019 14:42:29 +0000

Το “Αμύγδαλο Λάρισας” είναι ιδιαίτερα εύγευστο και μεγάλου μεγέθους. Προέρχεται από αμυγδαλιές, που καλλιεργούνται παραδοσιακά στα διοικητικά όρια των επαρχιών Λάρισας, Τυρνάβου και Αγιάς. Το δέντρο προέρχεται από την Ασία. Έχει άσπρη σάρκα και φλοιό έντονο καφέ χρώμα. Τα αμύγδαλα τρώγονται ωμά ή ψημένα και χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική.

The post Αμύγδαλο Λάρισας appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Κονσερβολιά Πηλίου ΠΟΠ

elliniko-proino — Fri, 13 Sep 2019 14:39:51 +0000

Το εμπορικό όνομα της “Κονσερβολιάς Πηλίου Βόλου”. Η ποικιλία αυτή έχει 13 τύπους ανάλογα με το μέγεθος (από 91 έως 380 καρπούς ανά κιλό). Η ελαιοκαλλιέργεια στο Πήλιο ανάγεται στους χρόνους της Τουρκοκρατίας. Το Βουνό των Κενταύρων είναι κατάφυτο από ελαιόδεντρα και είναι φημισμένοι οι ελαιώνες του Πηλίου που συνθέτουν ένα όμορφο τοπίο σε όλο το μήκος και πλάτος της οροσειράς από την κορυφογραμμή μέχρι τη θάλασσα. Ο ελαιώνας του Πηλίου παρουσιάζει έντονο παραγωγικό, αισθητικό και οικολογικό ενδιαφέρον. Τα ελαιόδεντρα είναι εμβολιασμένα επί τόπου σε αγριελιές άνω των τριακοσίων ετών. Έτσι, μετά το μπόλιασμα των αγριελιών στο πιο πυκνά καλλιεργημένο μέρος του Πηλίου και μάλιστα μέσα σε κάποια από τα πιο απομακρυσμένα ελαιοπερίβολα είχαν κτιστεί και τα πρώτα καλύβια των καλλιεργητών. Οι “κάδες” για ελιές σώζονται μέχρι σήμερα. Εκεί συντηρούνται οι ελιές από τους ίδιους του παραγωγού.Η “Κονσερβολιά Πτελεού” έχει και αυτή 13 τύπου ανάλογα με το μέγεθος και παράγεται παραδοσιακά στις Νοτιοανατολικές περιοχές της επαρχίας Αλμυρού, όπου υπάρχουν αιωνόβιοι ελαιώνες. Η Κονσερβολιά Πτελεού όπως και η Κονσερβολιά Πηλίου καταναλώνονται ως επιτραπέζιες ελιές.

The post Κονσερβολιά Πηλίου ΠΟΠ appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Σύγκλινο Κρήτης

elliniko-proino — Thu, 08 Aug 2019 15:37:17 +0000

Το σύκλινο ή σύγλινο είναι ένα είδος χοιρινού πιάτου που απαντάται στην Κρήτη (καθώς και σε άλλα μέρη της Ελλάδας). Πρόκειται για κρέας που διατηρείται μέσα στη γλίνα, δηλαδή το λίπος που προκύπτει από το μαγείρεμα του χοιρινού και βοηθά στη συντήρησή του για σημαντικό χρονικό διάστημα.

Ο τρόπος παρασκευής του σύγκλινου ποικίλει ανάλογα με την περιοχή, καθώς σε ορισμένες περιοχές της Κρήτης καπνίζουν πρώτα τα κομμάτια του κρέατος, αλλού τα μαρινάρουν για λίγες μέρες στο ξίδι, αλλού προσθέτουν διάφορα μπαχαρικά ή και ξύσμα εσπεριδοειδών (π.χ. πορτοκαλιού) κοκ.

The post Σύγκλινο Κρήτης appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Στάκα

elliniko-proino — Thu, 08 Aug 2019 15:34:47 +0000

Η στάκα είναι παραδοσιακό κρητικό γαλακτοκομικό προϊόν που προέρχεται από τη λεγόμενη τσίπα, δηλαδή την κρέμα του αρμεγμένου γάλακτος που χωρίζεται από το γάλα, αλατίζεται ελαφρά και κατόπιν, αφού έχει συγκεντρωθεί ικανή ποσότητα, ζεσταίνεται για μέρες σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη αλευριού. Με αυτήν την διαδικασία, η στάκα, δηλαδή οι πρωτεΐνες της κρέμας, διαχωρίζεται από το λίπος, από το οποίο προέρχεται το στακοβούτυρο.

Η στάκα έχει αποχρώσεις που προσεγγίζουν το λευκό ή το κίτρινο και διαθέτει έντονη γεύση. Χρησιμοποιείται σε συνταγές που περιλαμβάνουν αυγά, ζυμαρικά, πίτες κλπ, ωστόσο καταναλώνεται και μόνη της.

The post Στάκα appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Σταφίδα Ηλείας ΠΓΕ

elliniko-proino — Thu, 08 Aug 2019 15:32:05 +0000

Η σταφίδα Ηλείας ανήκει στην ευρύτερη ποικιλία της Κορινθιακής σταφίδας. Παράγεται αποκλειστικά στον Νομό Ηλείας της Πελοποννήσου και προέρχεται από ρώγες σταφυλιών που έχουν αποξηρανθεί με φυσικό τρόπο (στον ήλιο ή τη σκιά). Τα στοιχεία που διακρίνουν τη σταφίδα Ηλείας είναι το σκούρο χρώμα της, το στρογγυλό και οµοιόµορφο σχήμα της ρώγας και η μεγάλη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και τρυγικό οξύ. Παράλληλα έχουν αναγνωριστεί η θρεπτική και η βιολογική αξία της.
Όλα τα παραπάνω στοιχεία συνέβαλαν στην αναγνώρισή της σταφίδας Ηλείας από το 2011 ως προϊόντος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.).

The post Σταφίδα Ηλείας ΠΓΕ appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.