Παρασκευασμένος παραδοσιακά από σιτάρι και γάλα ή γιαούρτι, ο τραχανάς συνδέεται με την ανάγκη αξιοποίησης των διαθέσιμων πρώτων υλών και της διατήρησής τους για τους χειμερινούς μήνες. Η παρασκευή του αποτελούσε μέρος της προετοιμασίας των νοικοκυριών για την αλλαγή της εποχής, ενώ οι διαφορετικές τοπικές εκδοχές του αποτυπώνουν τις διατροφικές συνήθειες και τη δημιουργικότητα κάθε περιοχής. Γλυκός ή ξινός, ψιλός ή χοντρός, παραμένει μέχρι σήμερα ένα προϊόν που συνδυάζει την απλότητα των υλικών με τη βαθιά γεύση της παράδοσης.

Αν και συχνά τον έχουμε συνδέσει με το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, ο τραχανάς μπορεί να αποτελέσει μια ιδιαίτερη επιλογή και για το πρωινό, ειδικά τους πιο κρύους μήνες του χρόνου. Μια ζεστή σούπα τραχανά προσφέρει ένα διαφορετικό ξεκίνημα της ημέρας, ενώ μια παραδοσιακή τραχανόπιτα μπορεί να αποτελέσει μια γευστική εναλλακτική στα συνηθισμένα αρτοσκευάσματα. Σε συνδυασμό με τοπικά τυριά, φρέσκο ψωμί και άλλα προϊόντα της ελληνικής γης, ο τραχανάς δίνει στο πρωινό έναν αυθεντικό, εποχικό χαρακτήρα.

Αυτή η δυνατότητα ανάδειξης των ελληνικών προϊόντων μέσα από διαφορετικές γαστρονομικές προτάσεις βρίσκεται στον πυρήνα του Ελληνικού Πρωινού, της πρωτοβουλίας του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος που φέρνει τις τοπικές γεύσεις, τις παραδοσιακές συνταγές και την ελληνική παραγωγή στο τραπέζι του ξενοδοχείου. Το πρωινό γίνεται έτσι κάτι περισσότερο από το πρώτο γεύμα της ημέρας: μετατρέπεται σε μια ευκαιρία γνωριμίας με τον τόπο, την ιστορία και τις διατροφικές συνήθειές του.

Ο τραχανάς εκφράζει αυτή τη φιλοσοφία με τον πιο χαρακτηριστικό τρόπο. Οι πρώτες ύλες του, η παραδοσιακή παρασκευή του και οι διαφορετικές εκδοχές του αναδεικνύουν τη σχέση ανάμεσα στην ελληνική γη και την καθημερινή διατροφή. Η παρουσία του σε ένα πρωινό εμπνευσμένο από την ελληνική γαστρονομία δίνει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να ανακαλύψει μια λιγότερο συνηθισμένη, αλλά ουσιαστική πλευρά της τοπικής κουζίνας.

Μια χαρακτηριστική πρόταση είναι η τραχανόπιτα του Ελληνικού Πρωινού, που συνδυάζει τον τραχανά με φέτα, γάλα και αυγά, μέσα σε χωριάτικο φύλλο. Πρόκειται για μια παραδοσιακή παρασκευή που μπορεί να εμπλουτίσει το πρωινό τραπέζι, προσφέροντας μια διαφορετική γευστική εμπειρία και αναδεικνύοντας τη δημιουργικότητα της ελληνικής κουζίνας. Παράλληλα, υπενθυμίζει ότι πολλά προϊόντα της γαστρονομικής μας κληρονομιάς μπορούν να αξιοποιηθούν με τρόπους που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες, διατηρώντας την αυθεντικότητά τους.

Από την Ήπειρο και τη Θεσσαλία μέχρι τη Μακεδονία και άλλες περιοχές της χώρας, ο τραχανάς αποκτά διαφορετικές γευστικές αποχρώσεις και συνδέεται με τοπικές συνταγές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Αυτή η ποικιλία είναι που κάνει το ελληνικό πρωινό τόσο ενδιαφέρον: κάθε τόπος μπορεί να προσφέρει τη δική του εκδοχή, δίνοντας στο τραπέζι ξεχωριστό χαρακτήρα και συνδέοντας τις γεύσεις με την τοπική ταυτότητα.

Για το Ελληνικό Πρωινό, η ανάδειξη τέτοιων εδεσμάτων σημαίνει ότι η παράδοση δεν περιορίζεται σε μια αναδρομή στο παρελθόν, αλλά συνεχίζει να αποτελεί ζωντανό μέρος της καθημερινής γαστρονομικής εμπειρίας. Ένα πιάτο τραχανά ή ένα κομμάτι τραχανόπιτα μπορεί να γίνει η αφορμή για να γνωρίσει ο επισκέπτης ένα διαφορετικό κομμάτι της Ελλάδας, μέσα από υλικά, συνταγές και γεύσεις που διατηρούν τη σχέση τους με τον τόπο.

Καθώς το φθινόπωρο φέρνει πιο δροσερά πρωινά, ο τραχανάς υπενθυμίζει ότι το ελληνικό πρωινό δεν χρειάζεται να περιορίζεται σε συγκεκριμένες επιλογές. Μπορεί να ακολουθεί την εποχή, να αξιοποιεί τα προϊόντα της ελληνικής παραγωγής και να αναδεικνύει παραδοσιακές συνταγές με ουσιαστικό γαστρονομικό χαρακτήρα. Και μέσα από το Ελληνικό Πρωινό, αυτή η απλή αλλά ξεχωριστή γεύση γίνεται μέρος μιας ευρύτερης γνωριμίας με την ελληνική διατροφική κουλτούρα — από το πρώτο γεύμα της ημέρας μέχρι την ιστορία που κρύβεται πίσω από κάθε προϊόν.

The post Τραχανάς: Μια παραδοσιακή γεύση στο φθινοπωρινό Ελληνικό Πρωινό appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Τα μήλα της Ρητίνης και του Ελατοχωρίου είναι το πρώτο σημάδι της αλλαγής της εποχής. Με το ζωηρό χρώμα και το τραγανό τους δάγκωμα, κόβονται προσεκτικά στα τέλη Σεπτεμβρίου και αξιοποιούνται με πολλούς τρόπους: γίνονται αρωματικά γλυκά του κουταλιού, χειροποίητες πίτες ή σερβίρονται φρέσκα, συνοδεύοντας γιαούρτι και μέλι.

Λίγο αργότερα, τα κάστανα του Ολύμπου κάνουν την εμφάνισή τους. Γλυκά, βουτυρένια και αρωματικά, αποτελούν ένα από τα διαχρονικά φθινοπωρινά δώρα του βουνού των θεών. Ψημένα στα κάρβουνα, βρασμένα με μέλι και κανέλα γίνονται σύμβολο της ζεστασιάς και της φιλοξενίας της Πιερίας.

Το ακτινίδιο της Κατερίνης, προσθέτει φρεσκάδα και ζωντάνια στο εποχικό σκηνικό. Παγκοσμίως αναγνωρισμένο για την ποιότητά του, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και προσφέρει μια αναζωογονητική νότα σε ένα υγιεινό πρωινό εμπνευσμένο από τη φύση.

Ο κύκλος των φθινοπωρινών θησαυρών ολοκληρώνεται με τα καρύδια και τα σταφύλια. Τα καρύδια, σύμβολο υγείας και μακροζωίας, χαρίζουν πλούσια γεύση σε πίτες, γλυκά και παραδοσιακά σκευάσματα ενώ τα σταφύλια και το κεχριμπαρένιο πετιμέζι τους αφηγούνται μια ιστορία χιλιετούς οινοποιητικής παράδοσης και θυμίζουν ότι η φιλοξενία στην Ελλάδα ήταν πάντα άρρηκτα συνδεδεμένη με τη γη και τους καρπούς της.

Το φθινόπωρο στην Πιερία δεν είναι απλώς μια εποχή – είναι μια εμπειρία γεύσης και αυθεντικότητας. Κάθε καρπός αφηγείται τη σύνδεση ανθρώπου και φύσης, προσκαλώντας μας να απολαύσουμε τη μαγεία της ελληνικής γης μέσα από το τραπέζι του ελληνικού πρωινού. Επιλέξτε ένα από τα ξενοδοχεία-μέλη του Προγράμματός μας και ταξιδέψτε στον γαστρονομικό πλούτο αυτού του τόπου.

The post Οι φθινοπωρινοί καρποί της Πιερίας στο Ελληνικό Πρωινό appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Το ελαιόλαδο είναι ο κρίκος που συνδέει το παρελθόν με το σήμερα: τους ελαιώνες των προγόνων, τις τεχνικές συγκομιδής με το χέρι, την παραδοσιακή ζύμη του ψωμιού, τα αρώματα της ελληνικής γης.

Οι ποικιλίες που αφηγούνται τόπους

Η Ελλάδα έχει αναπτύξει σημαντικές ΠΟΠ / ΠΓΕ ποικιλίες ελαιολάδου. Η Κορωνέϊκη, βασίλισσα των ελαιώνων της Μεσσηνίας και της Λακωνίας, χαρίζει λάδι με έντονο φρουτώδες άρωμα και γεμάτο σώμα. Η Αθηνολιά, λεπτή και ισορροπημένη, κυριαρχεί στη Λακωνία, ενώ το Μανάκι, ήπιο και αρωματικό, με νότες ώριμου μήλου και ντομάτας, χαρακτηρίζει την Αργολίδα και την Κορινθία.

Αλλά το ταξίδι δεν θα ήταν πλήρες χωρίς την Κρήτη, έναν τόπο όπου το ελαιόδεντρο είναι ταυτισμένο με την ταυτότητα του νησιού. Το ΠΟΠ Ελαιόλαδο Σητείας Λασιθίου Κρήτης, διεθνώς βραβευμένο, ξεχωρίζει για την εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα και το φρουτώδες άρωμα που θυμίζει φρέσκο χορτάρι και άγουρα φρούτα. Το ΠΟΠ Κολυμβάρι Χανίων και το ΠΟΠ Πεζά Ηρακλείου εκφράζουν τον πλούτο της κρητικής γης, με γεύσεις που ισορροπούν ανάμεσα σε βοτανικές νότες και πικάντικες αποχρώσεις.

Το μεράκι των παραγωγών

Πίσω από κάθε σταγόνα ελαιολάδου κρύβεται το μεράκι των παραγωγών. Στην Κρήτη, οι αγρότες συχνά συγκομίζουν με τα χέρια, σε ελαιώνες που κατηφορίζουν ως τη θάλασσα. Με σεβασμό στη φύση και αφοσίωση στην ποιότητα, παρακολουθούν κάθε στάδιο — από τη συγκομιδή έως την ψυχρή έκθλιψη — για να διασφαλίσουν ότι το λάδι θα φτάσει στο τραπέζι αγνό, αρωματικό και γεμάτο θρεπτική αξία.

Αυτό το μεράκι δεν είναι μόνο εργασία· είναι τρόπος ζωής, παράδοση που περνά από γενιά σε γενιά, και ταυτόχρονα μια μορφή φιλοξενίας που ο ταξιδιώτης γεύεται σε κάθε ρακή που συνοδεύεται από ελιές ή σε κάθε κομμάτι παξιμάδι που στάζει λάδι.

Το πρωινό ως ταξίδι

Στο εδεσματολόγιο του Ελληνικού Πρωινού, το ελαιόλαδο και οι ελιές είναι υποχρεωτικά στοιχεία. Οι ελιές Καλαμάτας ΠΟΠ με βαθύ μωβ χρώμα, οι πράσινες Χαλκιδικής ΠΟΠ με την τραγανή υφή, αλλά και οι κρητικές τσακιστές με λεμόνι και μυρωδικά, στέκονται δίπλα στο ψωμί, στο μέλι, στα τυριά, δημιουργώντας έναν καμβά γεύσεων.

Για τον ταξιδιώτη, κάθε τέτοιο πρωινό είναι εμπειρία: μια πρώτη γνωριμία με τον τόπο μέσα από το πιο αυθεντικό του προϊόν. Η Κρήτη, η Πελοπόννησος, η Μακεδονία δεν μένουν απλές γεωγραφικές περιοχές· γίνονται γεύσεις, αρώματα, εικόνες. Ένα κομμάτι ψωμί με λάδι Σητείας, μια μπουκιά φέτας με Καλαμών, μια ελιά Χαλκιδικής — όλα μετατρέπονται σε πολιτιστικό ταξίδι.

Το ελληνικό πρωινό δεν είναι απλώς γεύμα· είναι αφήγηση. Μια αφήγηση γεμάτη ιστορία, μεράκι και τόπο. Και κάθε ταξιδιώτης που δοκιμάζει το ελληνικό ελαιόλαδο το πρωί, κουβαλά μαζί του ένα κομμάτι αυτής της ιστορίας, σαν αναμνηστικό γεύσης που μένει αξέχαστο.

The post Ελαιόλαδο, ο επιτραπέζιος ελληνικός χρυσός appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Η Υπουργός Τουρισμού, κα Όλγα Κεφαλογιάννη, κατά τον χαιρετισμό της τόνισε ότι με πρωτοβουλίες όπως το “Ελληνικό Πρωινό”, επιβεβαιώνεται η δέσμευσή της χώρας να προσφέρει ένα τουριστικό προϊόν που βασίζεται στη βιωσιμότητα, την πολιτιστική κληρονομιά και την αυθεντικότητα. Εξήρε τη συγκεκριμένη δράση του Ξ.Ε.Ε., καθώς αναδεικνύει τον καθοριστικό ρόλο που έχει η ελληνική γαστρονομία στην ενίσχυση των τοπικών οικονομιών και στη διαχρονική εξέλιξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών κάθε περιοχής. Υπογράμμισε επίσης τη σημασία της γυναικείας παρουσίας στον τομέα της γαστρονομίας και του τουρισμού, εξαίροντας τη συμβολή των γυναικών, παραγωγών τοπικών προϊόντων, στη διατήρηση της παράδοσης, την καινοτομία και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.

Ο Πρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, κος Αλέξανδρος Βασιλικός, δήλωσε: “Με τη συνεργασία του Υπουργείου Τουρισμού, δημιουργήσαμε μια ακόμη ευκαιρία για “διπλωματία της γεύσης” και μάλιστα με “άρωμα γυναίκας”. Δεν είναι τυχαίο που λέμε ότι η φιλοξενία είναι γένους θηλυκού. Η φιλοξενία δεν είναι απλώς μια δουλειά. Απαιτεί αξίες όπως η φροντίδα, η ενσυναίσθηση, η συμπεριληπτικότητα. Αξίες που συνδέονται άρρηκτα με τη γυναικεία φύση και κάνουν τον κόσμο μας καλύτερο.

Ταυτόχρονα όμως η φιλοξενία δημιουργεί και αξία για την οικονομία. Πάνω από το ¼ των ξενοδοχείων έχει αγκαλιάσει τη δράση του Ξ.Ε.Ε. “Ελληνικό Πρωινό”, που συνδέει απευθείας τον ξενοδοχειακό κλάδο με τον πρωτογενή τομέα. Τα ελληνικά ξενοδοχεία γίνονται έτσι οι καλύτεροι πρεσβευτές στην υπηρεσία της ποιοτικής πρωτογενούς παραγωγής και της ελληνικής γαστρονομίας.

Γι’ αυτό, στόχος μας είναι με δράσεις εξωστρέφειας, όπως η σημερινή, να προβάλλουμε ακόμα περισσότερο το “Ελληνικό Πρωινό” και να αναδείξουμε την προστιθέμενη αξία της αυθεντικότητας στο ελληνικό τουριστικό προϊόν”.

Στην εκδήλωση παραβρέθηκαν η Υφυπουργός Τουρισμού κα Έλενα Ράπτη, γυναίκες Πρέσβεις, διακεκριμένες προσωπικότητες, εκπρόσωποι των κλάδων του τουρισμού, της γαστρονομίας, της τοπικής αυτοδιοίκησης και της επιχειρηματικότητας.  Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να περιηγηθούν σε μια ιδιωτική ξενάγηση στην έκθεση “Κυκλαδίτισσες: Άγνωστες Ιστορίες Γυναικών των Κυκλάδων”, γνωρίζοντας τις αθέατες πτυχές της ζωής των γυναικών στον Κυκλαδικό πολιτισμό. 

Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με γευστική δοκιμή επιλεγμένων προϊόντων του “Ελληνικού Πρωινού” από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, υπό την επιμέλεια της διακεκριμένης Σεφ, κας Αργυρώς Κουτσού, και την παρουσία τοπικών παραγωγών, ενώ την εκδήλωση συντόνισε η δημοσιογράφος Γαστρονομίας και Σεφ, κα Ελένη Ψυχούλη.

The post Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας με “Ελληνικό Πρωινό” appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού, η οποία εορτάζεται κάθε χρόνο στις 27 Σεπτεμβρίου, η Fraport Greece διοργάνωσε από κοινού με το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και την Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, μία μεγάλη εκδήλωση στο αεροδρόμιο Θεσσαλονίκης «Μακεδονία» για την προβολή και την προώθηση του της εμπειρίας του «Ελληνικού Πρωινού».

Το «Ελληνικό Πρωινό» είναι ένα καινοτόμο πρόγραμμα του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, με κεντρικό άξονα τη σύνδεση της μακράς γαστρονομικής παράδοσης της χώρας μας, με την εμπειρία του επισκέπτη των ξενοδοχείων. Η σημαντική αυτή πρωτοβουλία εκφράζει το όραμά του ΞΕΕ να επενδύσει στη βιώσιμη ανάπτυξη, στηρίζοντας τους τοπικούς παραγωγούς και τα προϊόντα που αναδεικνύουν τη γαστρονομική ταυτότητα κάθε ελληνικού προορισμού.

Στην εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις του πλήρως αναμορφωμένου αερολιμένα «Μακεδονία», ο οποίος λειτουργεί υπό τη διαχείριση της Fraport Greece, περισσότεροι από 1.500 αναχωρούντες επιβάτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν παραδοσιακά προϊόντα, μέσα από μία πανδαισία γαστρονομικού πλούτου και γεύσεων, τοπικού χαρακτήρα, τα οποία ανέδειξαν, για μία ακόμη φορά, την αξία και τη μοναδικότητα του «Ελληνικού Πρωϊνού» και «ταξίδεψαν τις αισθήσεις τους».

Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, ο κ. Γιώργος Βήλος, Γενικός Διευθυντής Ανάπτυξης της Fraport Greece, ανέφερε: «Με μεγάλη χαρά γιορτάσαμε μαζί με τους επιβάτες του αεροδρομίου «Μακεδονία», το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας και την Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού, σε μια εκδήλωση που τον πρωταρχικό ρόλο είχε η βραβευμένη τοπική γαστρονομία όπως αυτή προσφέρεται ως εμπειρία στους επισκέπτες της πόλης, μέσω του Ελληνικού Πρωινού».

Από την πλευρά του, ο κ. Αλέξανδρος Βασιλικός, Πρόεδρος Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας τόνισε: «Ένθερμα στηρίζουμε αυτή την προσπάθεια που φέρνει τα ελληνικά προϊόντα «στο τραπέζι» κάθε ταξιδιώτη. Το καινοτόμο πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό» ξεκίνησε το 2010 από το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και έκτοτε έχει διαγράψει μια πολύ επιτυχημένη πορεία καταξίωσης, μέσα από το διαρκή εμπλουτισμό του και τη διαρκώς αυξανόμενη συμμετοχή. Στο παρελθόν ανήκουν οι δεκαετίες όπου, η επιτυχία του τουρισμού μετριόταν σε κεφάλια ή τζίρο. Η επιτυχία και η δυναμική του τουριστικού προϊόντος μετριέται πλέον στη διάχυση που έχει στην τοπική κοινωνία καθώς και στα πολλαπλασιαστικά οφέλη που επιφέρει σε κλάδους εκτός του τουρισμού, αναδεικνύοντας άρρηκτα τον πολιτισμό, την ιστορία, τη γαστρονομία αλλά και τομείς όπως η καινοτομία, η βιομηχανία και όσα άλλα συνθέτουν τον κοινωνικό ιστό του τόπου. Ειδικότερα το Πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό», βασίζεται σε μία πολύ μεγάλη προσπάθεια ανάδειξης του ποιοτικού πρωτογενή τομέα της χώρας στις διάφορες περιοχές, με 43 τοπικά σύμφωνα τα οποία έχουν υπογραφεί μεταξύ παραγωγών και ξενοδόχων, με 1.400 και πλέον ξενοδοχεία τα οποία έχουν πιστοποιηθεί με το μόνο πιστοποιημένο προϊόν που συνδέει έμπρακτα τον πρωτογενή με τον ξενοδοχειακό και τον τουριστικό κλάδο. Το Ελληνικό Πρωινό αποτελεί μία στέρεα βάση πάνω στην οποία θα συνεχίσουμε να χτίζουμε, προκειμένου να ενισχύσουμε την γαστρονομική ταυτότητά μας που είναι παρακαταθήκη και θεματοφύλακας του πολιτιστικού στοιχείου και της παράδοσης της χώρας.»

Τέλος, ο κ. Ανδρέας Μανδρίνος, Πρόεδρος Ένωσης Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης επεσήμανε: «Το πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό» που το ΞΕΕ δημιούργησε και τρέχει από τις αρχές της προηγούμενης δεκαετίας, είναι μια ιδιαίτερα επιτυχημένη πρωτοβουλία που έχει αγκαλιαστεί τόσο από τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όσο και από τους επισκέπτες τους, Έλληνες και ξένους. Το «Ελληνικό Πρωινό» αποτυπώνει τη φιλοξενία της χώρας μας, στηρίζοντας παράλληλα τα τοπικά προϊόντα και τους παραγωγούς. Η Ένωση μας με πολύ μεγάλη χαρά συνδιοργανώνει σήμερα, Ημέρα του Παγκόσμιου Τουρισμού, μαζί με την Fraport Greece και το ΞΕΕ την εκδήλωση στο αεροδρόμιο «ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ», προκειμένου οι ταξιδιώτες να επιστρέψουν την πατρίδα τους κρατώντας ως τελευταία ανάμνηση τις μακεδονικές και θεσσαλονικές γεύσεις γαστρονομίας.»

The post Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού 2023 – Το Ελληνικό Πρωινό στο Αεροδρόμιο Θεσσαλονίκης “Μακεδονία” appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Με θέμα «Μυρωδιές και γεύσεις Αιγαίου. Ένα γευστικό ταξίδι από τη Χίο, στην Κάρπαθο και την Κάσο» ξεδιπλώθηκε στο περίπτερο του Ελληνικού Πρωινού η πλούσια γαστρονομική παράδοση των νησιών, μέσω παρουσιάσεων τοπικών προϊόντων και εδεσμάτων, κερασμάτων, video προβολής και ζωντανών μαγειρικών επιδείξεων, που συγκέντρωσε το ενδιαφέρον του πολυπληθούς κοινού που επισκέφθηκε την έκθεση.

Στο πλαίσιο της υπογραφής των Τοπικών Συμφώνων με τους εκπροσώπους των νησιών, ο Αντιπρόεδρος του ΞΕΕ, επικεφαλής του Προγράμματος «Ελληνικό Πρωινό» κ. Άρης Σουλούνιας, αφού τους καλωσόρισε στην οικογένεια του Ελληνικού Πρωινού, ανέφερε ότι τα νέα Τοπικά Πρότυπα, που προέκυψαν μετά από τετράμηνη συνεργασία για την καταγραφή των σχετικών γαστρονομικών χαρτοφυλακίων, αποτελούν τον πρεσβευτή της μοναδικότητας της τοπικής τους γαστρονομίας ενώ, με την υπογραφή των νέων Συμφώνων το Ελληνικό Πρωινό περνά στη επόμενη μέρα. Όπως χαρακτηριστικά τόνισε, «περνάμε σε μία νέα περίοδο εξωστρέφειας για το Πρόγραμμα. Στοχεύουμε να εκσυγχρονίσουμε την ταυτότητα και την εικόνα του ώστε να γίνει ένα δελεαστικό «προϊόν – εμπειρία» για την τουριστική αγορά με στόχο να προσδώσει υπεραξία στην επιχειρηματική δραστηριότητα των Ελλήνων ξενοδόχων.

Τα τοπικά σύμφωνα υπέγραψαν για την Χίο, η κυρία Αντιγόνη Μαϊστράλη, Πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Χίου, για την Κάρπαθο ο κύριος Μανώλης Παραγυιός, Αντιδήμαρχος Τουρισμού και για την Κάσο η Μαρία Τσακίρη, Πρόεδρος του Συλλόγου Επαγγελματιών, Επιχειρηματιών και Εμπόρων, που εξέφρασαν την ικανοποίησή τους για τη συνεργασία και την ένταξή τους στο πρόγραμμα.

Οι επισκέπτες της έκθεσης δοκίμασαν εδέσματα και μικρά κεράσματα από τοπικούς παραγωγούς καθώς και χαρακτηριστικές συνταγές από τους τιμώμενους προορισμούς όπως ζιμπίλια Καρπάθου γεμιστά με γλυκό κουταλιού σταφύλι και μαυροσούσαμο, γρα (χορτόπιτα) Καρπάθου με λάχανο, καρότο, σέλινο, λουκάνικο και Μανούλι Καρπάθου, πιτιά της Κάσου με σπανάκι, μανιτάρια και μεριαρένο Κάσου, κασιώτικους λουκουμάδες με αλμυροτύρι, αυγό, κρέμα ελιάς και ντοματίνια κονφί, αυγοκαλάμαρα Χίου με κιμά από λουκάνικο, μαστέλο και μαρμελάδα σύκο, μασουράκια Χίου με υποβρύχιο μαστίχας, ξηρούς καρπούς και κρέμα λουκούμι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος με το πρόγραμμα ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ προσκαλεί σε μία βιωματική εμπειρία, σε ένα γευστικό ταξίδι που συνδυάζει τη φύση, την παράδοση και την ιστορία αναδεικνύοντας και στηρίζοντας παράλληλα τον Έλληνα παραγωγό, τον ξενοδόχο και την τοπική επιχειρηματικότητα, στοχεύοντας στη βιώσιμη και ποιοτική αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος, δημιουργώντας προϋποθέσεις ανάπτυξης και ανάκαμψης της οικονομίας του τουρισμού.

Δείτε εδώ το σχετικό video https://www.youtube.com/watch?v=NzspgHxikuM

The post Το Ελληνικό Πρωινό στη HO.RE.CA. 2023 appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Σε μία μοναδική εκδήλωση στον πανέμορφο χώρο του Ble Pavillon, παρουσιάστηκε χτες, Πέμπτη 21 Σεπτεμβρίου, σε δημοσιογράφους και προσκεκλημένους του τουριστικού τομέα και της πρωτογενούς παραγωγής, το Ελληνικό Πρωινό Αττικής Γης. Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν μία μοναδική βιωματική εμπειρία, και να ανακαλύψουν την αξία της Ελληνικής – Μεσογειακής διατροφής και των προϊόντων της Αττικής, μέσα από την επιστημονική ματιά του Γεώργιου Μπόσκου, καθηγητή του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου.

Στην εκδήλωση ξεδιπλώθηκε ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό ταξίδι με προϊόντα της Αττικής Γης. Μέσα από παρουσιάσεις τοπικών προϊόντων και εδεσμάτων στο ειδικά διαμορφωμένο Attica Corner, ζωντανές μαγειρικές επιδείξεις και παρουσιάσεις, προβλήθηκαν οι μοναδικές γεύσεις, τα τοπικά προϊόντα της Αττικής Γης. Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να μάθουν τα μυστικά του παραδοσιακού Ελληνικού καφέ στη χόβολη, να απολαύσουν βιολογικά αφεψήματα από βότανα της Αττικής, να δοκιμάσουν μοναδικά προϊόντα της Αττικής, όπως το φιστίκι Αιγίνης, το μέλι, το ελαιόλαδο, τα σύκα, τη παραδοσιακή λεμονάδα αλλά και να ανακαλύψουν νέες συνταγές από αγνά τοπικά προϊόντα.

Το «Ελληνικό Πρωινό» είναι το εμπνευσμένο πρόγραμμα του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος με στόχο τη σύνδεση του γαστρονομικού πλούτου της χώρας με την εμπειρία του επισκέπτη και την προώθηση της γαστρονομικής κληρονομίας του κάθε τόπου μέσα από ένα πρόγραμμα σχεδιασμένο να ξεχωρίσει προϊόντα από την κάθε περιοχή. Με τη σφραγίδα πιστοποίησης του Ελληνικού Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου, το «Ελληνικό Πρωινό» αποτελεί μία καινοτομία, ένα δομημένο πρόγραμμα, παρέχοντας μια ευκαιρία στον επισκέπτη να ανακαλύψει τη γαστρονομική και πολιτιστική κληρονομιά του προορισμού. Ο στόχος είναι τα ποιοτικά, τοπικά προϊόντα της Ελλάδας να τοποθετηθούν σε κάθε στάδιο της ταξιδιωτικής εμπειρίας του επισκέπτη.

Ο Πρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, κ. Αλέξανδρος Βασιλικός, δήλωσε: «Στο παρελθόν ανήκουν οι δεκαετίες όπου, η επιτυχία του τουρισμού μετριόταν σε κεφάλια ή τζίρο. Η επιτυχία και η δυναμική του τουριστικού προϊόντος μετριέται πλέον στη διάχυση που έχει στην τοπική κοινωνία καθώς και στις θετικές επιπτώσεις και τα πολλαπλασιαστικά οφέλη που επιφέρει σε τομείς εκτός αυτού του τουρισμού αναδεικνύοντας τον πολιτισμό, την ιστορία, τη γαστρονομία αλλά και τομείς όπως η καινοτομία, η βιομηχανία και όσα άλλα συνθέτουν τον κοινωνικό ιστό του τόπου.

Ειδικότερα το Πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό», βασίζεται σε μία πολύ μεγάλη προσπάθεια ανάδειξης του ποιοτικού πρωτογενή τομέα της χώρας στις διάφορες περιοχές, με 43 τοπικά σύμφωνα τα οποία έχουν υπογραφεί μεταξύ παραγωγών και ξενοδόχων, με 1.400 και πλέον ξενοδοχεία τα οποία έχουν πιστοποιηθεί με το μόνο πιστοποιημένο προϊόν που συνδέει έμπρακτα τον πρωτογενή με τον ξενοδοχειακό και τον τουριστικό κλάδο.  Το Ελληνικό Πρωινό αποτελεί μία βάση πάνω στην οποία θα συνεχίσουμε να χτίζουμε προκειμένου να ενισχύσουμε την γαστρονομική ταυτότητά μας η οποία είναι θεματοφύλακας του πολιτιστικού στοιχείου και της παράδοσης της χώρας μας.»

Μετά την ολοκλήρωση της εκδήλωσης, η κα Γκερέκου, Πρόεδρος του Ε.Ο.Τ. δήλωσε: «Ο στόχος όλων μας, τόσο της Πολιτείας όσο και του επιχειρηματικού κόσμου, πρέπει να είναι πλέον αυτά τα ποιοτικά, τοπικά προϊόντα μας να τοποθετηθούν σε κάθε στάδιο της ταξιδιωτικής εμπειρίας του επισκέπτη. Σε αυτό το πνεύμα, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος έχει ήδη καθιερώσει εδώ και πολλά χρόνια το πραγματικά εμπνευσμένο πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό». Αυτό το μενού θα απολαύσουμε σήμερα το οποίο έχει ειδικά διαμορφωθεί με τοπικά, κορυφαία προϊόντα της Αττικής. Και βέβαια πρέπει να συμβάλουμε όλοι ώστε αυτή η θαυμάσια πρωτοβουλία του ΞΕΕ να επεκταθεί πέραν του Πρωινού, σε όλες τις επιχειρήσεις διαμονής και εστίασης, σε κάθε κρίκο της αλυσίδας της ταξιδιωτικής βιομηχανίας.»

Ο Διευθύνων Σύμβουλος του Αναπτυξιακού Οργανισμού «Νέα Μητροπολιτική Αττική Α.Ε.» Ιωσήφ Πάρσαλης ανέφερε: «Η γαστρονομική εμπειρία του Ελληνικού Πρωϊνού που επικεντρώνεται στην αυθεντικότητα, συνεισφέρει οικονομικά στη τοπική κοινότητα, ενισχύει τη τοπική οικονομία και του τοπικούς παραγωγούς, συμβάλει στη βιώσιμη ανάπτυξη με τη μείωση των εισαγωγών και μεταφορών. Αυτό το μήνυμα επιδιώκουμε ως Αναπτυξιακός Οργανισμός της Αττικής να ενισχύσουμε μέσα από τη συνέργεια και συνεργασία με το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και τον ΕΟΤ. Να στηρίξουμε όσο μπορούμε το Ελληνικό Πρωινό κι ειδικότερα της Αττικής και να θέσουμε τις βάσεις για μελλοντικά projects, μέσα από το Attica DMMO».

YouTube Video: https://www.youtube.com/watch?v=isLVooLGLAA

The post Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος παρουσίασε το Ελληνικό Πρωινό της Αττικής στο Φεστιβάλ Γαίας Αττικής Νέα Θεσμοφόρια appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Με θέμα «Μυρωδιές και γεύσεις Αιγαίου. Ένα γευστικό ταξίδι από τη Χίο, στην Κάρπαθο και την Κάσο» ξεδιπλώθηκε στο περίπτερο του Ελληνικού Πρωινού η πλούσια γαστρονομική παράδοση των νησιών, μέσω παρουσιάσεων τοπικών προϊόντων και εδεσμάτων, κερασμάτων, video προβολής και ζωντανών μαγειρικών επιδείξεων, που συγκέντρωσε το ενδιαφέρον του πολυπληθούς κοινού που επισκέφθηκε την έκθεση.

Στο πλαίσιο της υπογραφής των Τοπικών Συμφώνων με τους εκπροσώπους των νησιών, ο Αντιπρόεδρος του ΞΕΕ, επικεφαλής του Προγράμματος «Ελληνικό Πρωινό» κ. Άρης Σουλούνιας, αφού τους καλωσόρισε στην οικογένεια του Ελληνικού Πρωινού, ανέφερε ότι τα νέα Τοπικά Πρότυπα, που προέκυψαν μετά από τετράμηνη συνεργασία για την καταγραφή των σχετικών γαστρονομικών χαρτοφυλακίων, αποτελούν τον πρεσβευτή της μοναδικότητας της τοπικής τους γαστρονομίας ενώ, με την υπογραφή των νέων Συμφώνων το Ελληνικό Πρωινό περνά στη επόμενη μέρα. Όπως χαρακτηριστικά τόνισε, «περνάμε σε μία νέα περίοδο εξωστρέφειας για το Πρόγραμμα. Στοχεύουμε να εκσυγχρονίσουμε την ταυτότητα και την εικόνα του ώστε να γίνει ένα δελεαστικό «προϊόν – εμπειρία» για την τουριστική αγορά με στόχο να προσδώσει υπεραξία στην επιχειρηματική δραστηριότητα των Ελλήνων ξενοδόχων.

Τα τοπικά σύμφωνα υπέγραψαν για την Χίο, η κυρία Αντιγόνη Μαϊστράλη, Πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Χίου, για την Κάρπαθο ο κύριος Μανώλης Παραγυιός, Αντιδήμαρχος Τουρισμού και για την Κάσο η Μαρία Τσακίρη, Πρόεδρος του Συλλόγου Επαγγελματιών, Επιχειρηματιών και Εμπόρων, που εξέφρασαν την ικανοποίησή τους για τη συνεργασία και την ένταξή τους στο πρόγραμμα.

Οι επισκέπτες της έκθεσης δοκίμασαν εδέσματα και μικρά κεράσματα από τοπικούς παραγωγούς καθώς και χαρακτηριστικές συνταγές από τους τιμώμενους προορισμούς όπως ζιμπίλια Καρπάθου γεμιστά με γλυκό κουταλιού σταφύλι και μαυροσούσαμο, γρα (χορτόπιτα) Καρπάθου με λάχανο, καρότο, σέλινο, λουκάνικο και Μανούλι Καρπάθου, πιτιά της Κάσου με σπανάκι, μανιτάρια και μεριαρένο Κάσου, κασιώτικους λουκουμάδες με αλμυροτύρι, αυγό, κρέμα ελιάς και ντοματίνια κονφί, αυγοκαλάμαρα Χίου με κιμά από λουκάνικο, μαστέλο και μαρμελάδα σύκο, μασουράκια Χίου με υποβρύχιο μαστίχας, ξηρούς καρπούς και κρέμα λουκούμι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος με το πρόγραμμα ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ προσκαλεί σε μία βιωματική εμπειρία, σε ένα γευστικό ταξίδι που συνδυάζει τη φύση, την παράδοση και την ιστορία αναδεικνύοντας και στηρίζοντας παράλληλα τον Έλληνα παραγωγό, τον ξενοδόχο και την τοπική επιχειρηματικότητα, στοχεύοντας στη βιώσιμη και ποιοτική αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος, δημιουργώντας προϋποθέσεις ανάπτυξης και ανάκαμψης της οικονομίας του τουρισμού.

The post Το Ελληνικό Πρωινό στη HO.RE.CA. 2023 appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

The post Το Ελληνικό Πρωινό στην XENIA 2021 appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.

Με μεγάλη μας χαρά υποδεχτήκαμε την ημέρα των εγκαινίων στο περίπτερό μας την Πρόεδρο του ΕΟΤ, κ.Άντζελα Γκερέκου, την κ. Κατερίνα Νοτοπούλου, Βουλευτή Α΄Θεσσαλονίκης, τον κ.Γιώργο Χατζημάρκο, Περιφερειάρχη Νοτίου Αιγαίου, μέλη του ΔΣ του Ξ.Ε.Ε. και της Π.Ο.Ξ., οι οποίοι εκδήλωσαν θερμά το ενδιαφέρον τους για την πορεία του προγράμματος και δοκιμάσαν αρκετά από τα κεράσματα που τους προσφέρθηκαν. Η δε Πρόεδρος του ΕΟΤ, κ.Γκερέκου εξέφρασε την αδυναμία της στα τοπικά προϊόντα και δη στο Ελληνικό Πρωινό, καθώς επισκέφτηκε το περίπτερο μας και την επόμενη μέρα, προκειμένου να συνομιλήσει με τους φιλοξενούμενους παραγωγούς.

Ο consultant chef του προγράμματος, κ.Στράτος Ιωσηφέλλης, μέσα από ζωντανές μαγειρικές δράσεις, προσέφερε στους επισκέπτες μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία, αναδεικνύοντας έτσι την ιδανική ελληνική φιλοξενία.

Με τιμώμενες περιοχές τη Δράμα και την Πάτμο, παρουσιάστηκαν τα Πρότυπα Πρωινά των δύο περιοχών από την Υπεύθυνη του Προγράμματος, κ.Σίσσυ Αγγελοπούλου και το κοινό δοκίμασε παραδοσιακά και σύγχρονα εδέσματα από τους δύο τόπους.  Οι δύο περιοχές ανέδειξαν τις τοπικές τους γεύσεις στο περίπτερο του Ελληνικού Πρωινού, αλλά και στην επίσημη παρουσίαση που έλαβε χώρα στο Gastronomy Forum του Chef’s Club. Τις εντυπώσεις στο stage της Λέσχης Αρχιμαγείρων έκλεψαν οι πατινιώτικοι σβίγγοι και η δραμινή ομελέτα που επιμελήθηκε ο κ.Ιωσηφέλλης  με την ομάδα του.

Την παρουσίαση της Δράμας ανέλαβε η Ένωση Ξενοδόχων Δράμας, ο Πρόεδρος των Ξενοδόχων του Νομού, κ.Άγγελος Καλλίας και οι δραμινοί παραγωγοί με τα προϊόντα τους, όπως ο Χαλβάς Κυργίων, τα ζυμαρικά και τα τσουρέκια  Ηλιοδώρα, τα αλλαντικά Βόρειος Ελλάς, τα κρεατικά Dry Ager, το Μέλι της Αρκούδας και το Blueberry. Στο stand της Δράμας οι επισκέπτες της έκθεσης δοκίμασαν ακόμα τυροκομικά από Μενοίκιο και Μήλιου, πίτες και μαρμελάδες από τους Συνεταιρισμούς Καλοαγρίτισσα και Κοκκινόγεια και φυσικά την παράσταση έκλεψαν τα διεθνώς βραβευμένα δραμινά κρασιά Μιχαηλίδη, Μανωλεσάκη, Παυλίδη, Enops και τα αποστάγματα Χαρίσκος.

Την παρουσίαση της Πάτμου ανέλαβε η ξενοδόχος και Δημοτική Σύμβουλος του νησιού, κ.Ελένη Μαυρογάλου, ο Αντιδήμαρχος Τουρισμού, κ.Νικήτας Τσαμπαλάκης και ο κ.Χριστόδουλος Κούμανης από το Ζαχαροπλαστείο «Χριστόδουλος» ετοίμασε ζωντανά τις περίφημες πατινιώτικες τυρόπιτες, πουγγιά και αχλαδάκια.

Παράλληλα, επιλεγμένοι Έλληνες παραγωγοί από διάφορες περιοχές της χώρας, όπως η Κρήτη, η Ζάκυνθος, η Σάμος, η Σκόπελος εξέθεταν τα προϊόντα τους καθ’ όλη τη διάρκεια της HO.RE.CA.  με γευστικές δοκιμές και φυσικά ενημέρωση για το πρόγραμμα και τα οφέλη συμμετοχής στο Ελληνικό Πρωινό.

Βασικός σκοπός ήταν να ενημερωθεί το κοινό της έκθεσης για τους γαστρονομικούς θησαυρούς των δύο φιλοξενούμενων περιοχών, να γνωρίσει τον τόπο, την ιστορία, τις γεύσεις και τα αρώματα τους και να δοκιμάσει γνήσιες δραμινές και πατινιώτικες συνταγές, κατανοώντας τους λόγους για τους οποίους το Ελληνικό Πρωινό πρέπει να καθιερωθεί στα τραπέζια όλων των καταλυμάτων της χώρας, ανεξάρτητα από την κατηγορία τους.

The post Το Ελληνικό Πρωινό στην 15η HO.RE.CA. 2020 appeared first on Ελληνικό Πρωϊνό.