Αφού ανακατέψετε τα υλικά της ζύμης, ζυμώνετε καλά και την αφήνετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πλένετε τα μυρωδικά πολύ καλά και τα ψιλοκόβετε, ενώ όσον αφορά το σπανάκι, το πλένετε, το τρίβετε με αλάτι και ύστερα το κόβετε. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτοντας τη φέτα, τα αυγά, το ελαιόλαδο και το αλάτι με το πιπέρι. Έπειτα, προχωράτε στο άνοιγμα των φύλλων, τα οποία πρέπει να είναι πολύ λεπτά. Παίρνετε ένα ταψί, του βάζετε λίγο λάδι και τοποθετείτε σε αυτό τρία φύλλα. Κατόπιν, προσθέτετε τη γέμιση (όχι ολόκληρη αλλά σταδιακά) ανάμεσα στα φύλλα, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίχνετε λίγο λάδι και ραντίζετε με λίγο νερό.