Το – πρόσφατα ανακαινισμένο – ξενοδοχείο Byzantion, βρίσκεται στην κεντρική πλατεία του Μυστρά, σε απόσταση μόλις 1 χλμ. από την Πύλη της περίφημης και ιστορικής μεσαιωνικής Καστροπολιτείας και 5 χλμ. από την πόλη της Σπάρτης. Όλα τα δωμάτια είναι λειτουργικά, δομημένα με ιδιαίτερη φροντίδα και διαθέτουν εξαιρετική θέα στον Μυστρά και τον Ταΰγετο. Επίσης, οιεπισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μοναδικές στιγμές χαλάρωσης στον ανθισμένο κήπο και στην πισίνα του ξενοδοχείου.
Το πρωινό του ξενοδοχείου Byzantion προσφέρεται σε πλούσιο μπουφέ ο οποίος αποτελείται από εκλεκτά τοπικά εδέσματα. Μερικές από τις επιλογές του επισκέπτη είναι μέλι ανθέων ή ελάτου από παραγωγούς της περιοχή, σπιτικές μαρμελάδες, τσάι του βουνού, φρέσκος χυμός πορτοκάλι, λαχανικά, φέτα και χωριάτικα λουκάνικα της περιοχής, ελιές ιδιοπαραγωγής κ.ά. Επίσης, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν αυγά, ομελέτα ή παραδοσιακή στραπατσάδα (καγιανάς, αυγά με ντομάτα) και τηγανόψωμα (τηγανίτες), καθώς και δημητριακά, βουτήματα, σπιτικά κέικ, φρούτα εποχής, γιαούρτια και σπιτικές πίτες.