Hotel Byzantino
Το ξενοδοχείο Βυζαντινό, καλωσορίζει τους επισκέπτες του, στη γοητευτική, μεσαιωνική Μονεμβασιά. Το ξενοδοχείο αποτελείται από ανεξάρτητα κτίρια που βρίσκονται σε προνομιακή τοποθεσία μέσα στο Κάστρο της Μονεμβασιάς, τα περισσότερα από τα οποία προσφέρουν πανοραμική θέα στη θάλασσα.
Χτισμένο με σεβασμό στην παραδοσιακή αρχιτεκτονική, διαθέτει κομψά δωμάτια και ένα καφέ μπαρ ακριβώς πάνω στην κεντρική πλατεία της παλιάς πόλης. Όλα τα δωμάτια είναι κατασκευασμένα από πέτρα και ξύλο και διαθέτουν κομψή διακόσμηση. Καθημερινά, σερβίρεται παραδοσιακό ελληνικό πρωινό, ενώ τα δωμάτια και οι κοινόχρηστοι χώρι διαθέτουν δωρεάν Wi-Fi.
Hotel Byzantino
Το πρωινό του ξενοδοχείου προσφέρεται σε μπουφέ, στο Caf? Byzantino που βρίσκεται στην κεντρική πλατεία της Παλιάς Πόλης.
Η ιδιοκτήτρια Άννα Τραϊφόρου επιμελείται την προετοιμασία του πρωινού, χρησιμοποιώντας πάντοτε τα εκλεκτότερα τοπικά υλικά, ενώ πολλά από τα εδέσματα βασίζονται σε συνταγές που έμαθε από τη γιαγιά της.
Το πρωινό περιλαμβάνει αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται στο ξενοδοχείο (όπως η φρεσκοψημένη προπύρα και η αλμυρή λαγάνα) όσο και σε τοπικούς παραδοσιακούς φούρνους, κέικ, δημητριακά, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, φρουτοσαλάτα, παρασκευές αυγών, λαχανικά, ελιές, ελαιόλαδο, μέλι από τοπικούς παραγωγούς, σπιτικές μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, τοπικά τυριά (όπως λαδοτύρι και τουλουμοτύρι), αλλαντικά κ.ά.
Επιπλέον, προσφέρεται μια ποικιλία σε αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, που ανανεώνονται καθημερινά, όπως σπιτική πίτα, τραχανάς, μπρούστουλα (γλυκιά τραχανόπιτα), ντάκος, κρέμα φάβας με ελιές, λιαστές ντομάτες και ρίγανη, τάρτα με κολοκύθι και ανθότυρο, αυγοφέτες με φέτα και ντομάτα, σιμιγδαλένιος χαλβάς, λουκουμάδες και πολλές ακόμη συνταγές της Άννας!
Τέλος, τα ροφήματα περιλαμβάνουν καφέ, διάφορα είδη τσαγιού, γάλα και φρεσκοστυμμένο χυμό από λακωνικά πορτοκάλια.