Το εστιατόριο Amalthia, προσφέρει πλούσιο πρωινό με έμφαση στις κρητικές γεύσεις και γενικότερα στην ελληνική διατροφή. Ο μπουφές περιλαμβάνει παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών πιτών (μαραθοπιτάκια, μυζηθροπιτάκια, καλτσούνια, κλπ), τοπικά τυριά και αλλαντικά, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, κρητικό θυμαρίσιο μέλι, ταχίνι, χαρουπόμελο, γλυκά του κουταλιού, ζεστό τσάι σαρανταδέντρι, χειροποίητη μαρμελάδα λεμονιού, ρυζόγαλο, σούπα με τραχανά, φασολάδα, παρασκευές αυγών, λουκουμάδες κλπ.

Όλες οι συνταγές περιέχουν αγνό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο παράγεται και συσκευάζεται στα κτήματα της οικογένειας Βαρδάκη. Επίσης παράγονται ελιές Καλαμών και ψαρολιές, ενώ προσφέρεται ελληνικός καφές στη χόβολη!

Άλλες Δραστηριότητες που Σχετίζονται με Την Γαστρονομία

Το ξενοδοχείο οργανώνει μαθήματα μαγειρικής βασισμένα πάνω σε παραδοσιακές ελληνικές συνταγές. Το δείπνο περιλαμβάνει ξεχωριστές γεύσεις από τοπικές κουζίνες της Ελλάδας, ενώ ο chef και η ομάδα του ανήκουν στο Ινστιτούτο Κρητικής Διατροφής. Επιπλέον, το ξενοδοχείο διοργανώνει για το προσωπικό του επισκέψεις σε εκθέσεις και συμμετέχει σε σεμινάρια οινοποιίας.

Τέλος, τα κρασιά επιλέγονται προσεκτικά από ντόπιους παραγωγούς.